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 山椒がどんなものかというと、木の実。 で、山椒には青い実（未熟な緑色の実）と、赤い実（熟した実）の2種類があります。 青い実は主に佃煮など加熱して食べます。 熟して赤い実になると乾燥させて種を取って皮の部分をすりつぶして食べます。 ① 山椒の実をふさから1粒ずつ外して水洗いする。 ② 小鍋に水500mlを強火で熱して沸かし、塩を溶かしたら実山椒を加えて中火で5分ほど茹でる。初めてでも出来る　山椒しょうゆ 山椒の実（生）、しょうゆ by 東京くま 身欠きにしんの実山椒煮 身欠きにしん（上乾）、実山椒（下処理済み）、米のとぎ汁、ほうじ茶、味付け、水、酒、しょう油、みりん、さとう、酢 by 身の茸３３５ 山椒の実 プロは冷凍している 下処理から塩漬け 保存を完全ガイド ほほえみごはん 冷凍で食を豊かに ニチレイフーズ 山椒の実 生 レシピ